Kolik má losos proteinu?

Losos je jednou z nejoblíbenějších ryb na světě, a to nejen díky své lahodné chuti, ale také díky svým výjimečným nutričním vlastnostem. Je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a další klíčové živiny. V tomto článku se zaměříme především na to, jak se liší na obsah proteinu v lososu z farmy a v lososu volně uloveném. 

Nutriční profil lososa

Obecně se dá říci, že losos je skutečným výživovým pokladem. Jeho popularita ale pramení nejen z jeho výživové hodnoty, ale také z mnoha způsobů, jak ho lze v kuchyni využít. 

• Proteiny - proteiny z lososa obsahují všechny esenciální aminokyseliny, což z něj činí kompletní zdroj bílkovin. Tyto proteiny jsou důležité pro stavbu svalové hmoty, opravu tkání, podporu imunitního systému a řadu dalších tělesných funkcí.
• Tuky - losos obsahuje zdravé nenasycené tuky, včetně omega-3 mastných kyselin.
• Vitamíny - v lososu najdeme též poměrně významné množství vitamínu D a některých vitamínů skupiny B, zejména B3, B6 a B12.
• Minerály - losos je bohatý rovněž na důležité minerály, jako je draslík, fosfor, hořčík a selen.

V neposlední řadě je losos zdrojem antioxidantů, jako je astaxanthin, který dává masu této ryby jeho charakteristickou růžovou až červenou barvu a má silné protizánětlivé účinky.

zdroj: oceanblue.com.au

Kolik proteinu je v lososu z farmy?

Losos z farmy je chován v kontrolovaných podmínkách, obvykle ve velkých nádržích nebo klecích umístěných v oceánu, jezerech nebo řekách. Je krmen specifickými krmivy, která mohou obsahovat rybí moučku, oleje, rostlinné složky a přidané pigmenty k dosažení požadované barvy masa.

Tabulka znázorňuje vybrané nutriční hodnoty ve 100 gramech syrového lososa z farmy, hodnoty se mohou lišit v závislosti na konkrétním produktu.

Losos chovaný na farmě má často vyšší obsah tuku, což může být výsledkem krmiv s vyšším obsahem tuků. Může obsahovat více omega-6 mastných kyselin vlivem použití rostlinných olejů v krmivech. Celkově má více kalorií a tuku na porci než volně ulovený losos.

Kolik proteinu je ve volně uloveném lososu?

Losos žije především v Tichém oceánu nebo Atlantiku a je uloven v době, kdy se vrací do sladkovodních řek ke tření. Volně žijící lososi se živí drobnými rabami, korýši a planktonem, což ovlivňuje barvu, chuť a nutriční hodnoty jejich masa.

Tabulka znázorňuje vybrané nutriční hodnoty ve 100 gramech syrového volně uloveného lososa, hodnoty se mohou lišit v závislosti na konkrétním produktu.

Volně žijící losos má obvykle nižší obsah tuku, více omega-3 mastných kyselin a nižší obsah omega-6 mastných kyselin. Má méně kalorií a obsahuje více proteinů a některých minerálů, jako je železo a draslík.

Následující video zajímavým způsobem porovnává výhody a nevýhody lososa a další oblíbené ryby - tuňáka.

Jak a proč začlenit lososa do jídelníčku?

Losos je jedním z nejlepších zdrojů omega-3 mastných kyselin, které jsou známé pro své příznivé účinky na srdce a cévní systém. Omega-3 mastné kyseliny pomáhají snižovat záněty v těle, snižují hladinu triglyceridů, zlepšují funkci mozku a mohou snižovat riziko srdečních chorob.

Díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin a vitamínů skupiny B je losos skvělou potravinou pro podporu zdraví mozku. Pravidelná konzumace lososa může pomoci zlepšit paměť, koncentraci a snížit riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.

Losos je rovněž jedním z mála přírodních zdrojů vitamínu D, který je nezbytný pro zdraví kostí a podporu imunitního systému. Tento vitamín též pomáhá tělu vstřebávat vápník, což je klíčové pro udržení silných kostí a prevenci osteoporózy.

V neposlední řadě je relativně nízkokalorický a obsahuje zdravé tuky, které podporují pocit sytosti. Díky vysokému obsahu bílkovin a zdravých tuků může losos pomoci při hubnutí tím, že udržuje stabilní hladinu cukru v krvi a zamezuje pocitu hladu.

Pro maximální zdravotní přínosy je důležité připravovat lososa správným způsobem. Zde je několik tipů:

• Grilování  - rychlá a zdravá metoda přípravy lososa. Můžete ho marinovat v olivovém oleji, citronu a bylinkách a poté grilovat.
• Pečení - pečení lososa v troubě je jednoduchý způsob, jak zachovat jeho šťavnatost. Můžete ho péct s různými druhy zeleniny, česnekem a bylinkami, čímž získáte komplexní a vyvážené jídlo.
• Uzení - uzený losos je skvělý do salátů nebo jako předkrm. Obsahuje však více soli, takže je vhodné ho konzumovat v míře.
• Syrový losos - losos se často podává syrový ve formě sashimi nebo sushi. Tento způsob přípravy zachovává všechny živiny a přináší čerstvou jemnou chuť.

V následujícím videu můžete zhlédnout šest jednoduchých receptů na přípravu lososa.

Doporučené proteinové produkty

Losos je výživově bohatá a zdravá potravina, která by měla být součástí vyváženého jídelníčku. Jeho vysoký obsah bílkovin, omega-3 mastných kyselin a dalších důležitých živin z něj činí skvělou volbu pro všechny bez ohledu na věk. 

Pokud chcete tělu dodat ještě více protein, můžete zvážit nejen konzumaci dalších potravin bohatých na bílkoviny, ale rovněž užívání proteinových doplňků stravy. V nabídce Nutrition-shop najdete kvalitní vícesložkové proteiny, které obsahují bílkoviny pocházejících z rozmanitých zdrojů.