Kolik má quinoa proteinu?

Quinoa je oblíbená superpotravina, známá pro svůj vysoký obsah bílkovin a dalších důležitých živin. Tato pseudoobilovina se často používá jako zdravější alternativa k tradičním obilovinám. V tomto článku se podíváme na obsah proteinu v quinoe a nabídneme též přehled dalších nutričních hodnot, které tato potravina poskytuje.

Nutriční profil quinoi

Quinoa, která se někdy označuje též českým názvem merlík čilský, je vysoce výživná potravina, která obsahuje řadu důležitých živin. Konzumuje se ve formě celých semen, mouky nebo vloček.

• Proteiny - quinoa je vynikajícím zdrojem kompletního proteinu, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. 
• Vláknina - quinoa je bohatá na vlákninu, což podporuje zdravé trávení a může přispět k pocitu sytosti.
• Vitamíny a minerály - quinoa obsahuje významné množství vitamínů a minerálů, včetně železa, hořčíku, fosforu, zinku a vitamínů skupiny B.

zdroj: plantshospital.com

Kolik proteinu je v quinoe?

Quinoa je vynikajícím rostlinným zdrojem bílkovin, v průměru obsahuje 4,4 gramů proteinu na 100 gramů. Je bohatá na všechny esenciální aminokyseliny, což z ní činí kompletní zdroj bílkovin, ideální pro vegetariány a vegany.

Tabulka znázorňuje vybrané nutriční hodnoty ve 100 gramech syrové quinoy, hodnoty se mohou lišit v závislosti na typu a přípravě quinoy.

Proč a jak začlenit quinou do jídelníčku?

Vysoký obsah bílkovin činí z quinoy skvělou potravinu pro všechny sportovce a fyzicky aktivní jedince. Vitamíny skupiny B pak hrají klíčovou roli v energetickém metabolismu, což znamená, že pomáhají tělu přeměňovat jídlo na energii.

Quinoa má též nízký glykemický index, její konzumace vede k pomalému a stabilnímu uvolňování glukózy do krve, což je výhodné pro kontrolu hladiny cukru v krvi.

Vysoký obsah vlákniny a antioxidantů v quinoe přispívá ke zdraví srdce, neboť snižuje hladinu cholesterolu a podporuje zdravý krevní tlak. Vláknina navíc podporuje též zdravé trávení a může pomoci při prevenci zácpy. Antioxidanty chrání tělo před poškozením volnými radikály a mohou přispět k prevenci chronických onemocnění.

Následující video prozrazuje triky a rady, které se při přípravě pokrmů z quinoy vyplatí znát.

Quinoa je velmi univerzální a lze ji použít v mnoha různých pokrmech. 

• Saláty - quinoa je skvělým základem pro různé saláty. Můžete ji smíchat s čerstvou zeleninou, ořechy, semínky a oblíbeným dresinkem. 
• Přílohy - quinoa se často používá jako zdravá alternativa k rýži, těstovinám nebo bramborám. Podávat ji lze jako přílohu k masu, rybám i zeleninovým pokrmům.
• Snídaně - quinoa může být skvělým základem pro výživnou snídani, podobně jako různé instantní kaše. Smíchejte ji s jogurtem, ovocem, ořechy a medem nebo ji uvařte v mléce s trochou skořice a javorového sirupu.
• Polévky a dušená jídla - přidáním quinoy do polévek a dušených pokrmů zvýšíte jejich nutriční hodnotu.
• Pečivo a moučníky - mouku z quinoy lze použít při pečení rozmanitých sladkostí, ale také chleba. Je to skvělý způsob, jak zvýšit obsah bílkovin a vlákniny v pečivu.

zdroj: yummymummykitchen.com

Doporučené proteinové produkty

Quinoa je vynikajícím zdrojem bílkovin a nabízí mnoho zdraví prospěšných výhod díky svému bohatému nutričnímu profilu. Pokud hledáte jiný způsob, jak zvýšit příjem bílkovin a aminokyselin do jídelníčku, zaměřte se též na kuřecí maso nebo mléčné výrobky. Další možností jsou doplňky stravy s obsahem proteinů. 

V případě veganů a vegetariánů mohou být dalších zdrojem bílkovin kvalitní produkty s obsahem rostlinných proteinů. Nejlepší je dát přednost přípravkům, které v sobě snoubí různé rostlinné zdroje.