Kolik mají vejce proteinu?

Vejce jsou jednou z nejvýživnějších a nejdostupnějších potravin na světě. Díky svému bohatému nutričnímu profilu a vysokému obsahu kvalitních bílkovin jsou ideální součástí vyvážené stravy. Nejenže organismu poskytují potřebné proteiny, ale také obsahují řadu vitamínů, minerálů a zdravých tuků. Tento článek vám objasní obsah proteinu v celých vejcích, bílcích i žloutcích a také to, proč by vejce neměla chybět ve vašem jídelníčku.

Nutriční profil vajec

Slepičí vejce jsou výjimečně bohatým zdrojem mnoha důležitých živin. 

• Proteiny - vejce obsahují poměrně velké množství proteinu. Jedno středně velké vejce přibližně 6 až 7 gramů.
• Tuky - vejce jsou bohatá na nenasycené tuky.
• Vitamíny - vejce obsahují především vitamíny rozpustné v tucích, jako jsou vitamíny A, D, E a K, a také některé vitamíny skupiny B. 
• Minerály - ve vejcích najdeme též důležité minerály, jako je fosfor, selen, zinek čoi železo.

Další cennou látkou, kterou v sobě vejce ukrývají, je cholin, což je důležitá živina pro mozkovou funkci a zdraví nervového systému.

Následující video se zabývá v minulosti často diskutovanou otázkou, že vejce nejsou zdravá. 

Kolik proteinu je v celých vejcích?

Vejce jsou známá pro svůj vysoký obsah kvalitních bílkovin. Bílkoviny z vajec jsou kompletní, což znamená, že obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje pro růst, opravu a udržování svalové hmoty.

Tabulka znázorňuje vybrané nutriční hodnoty ve 100 gramech celých vajec, hodnoty se mohou lišit v závislosti na způsobu chovu či velikosti vejce.

Kolik proteinu je ve vaječných bílcích?

Vejce se skládají ze dvou hlavních částí – bílku a žloutku, které se od sebe nutričně liší. Vaječné bílky obsahují hlavně bílkoviny a vodu, téměř žádný tuk a velmi málo kalorií. Jsou ideální pro ty, kteří chtějí zvýšit příjem proteinů bez zvýšení příjmu kalorií nebo tuku.

Tabulka znázorňuje vybrané nutriční hodnoty ve 100 gramech bílků, hodnoty se mohou lišit v závislosti na způsobu chovu či velikosti vejce.

Další zajímavé informace o rozdílech mezi vaječnými bílky a žloutky vám poskytne následující video.

Kolik proteinu je ve vaječných žloutcích?

Žloutky jsou bohaté na tuky, vitamíny a minerály. Obsahují většinu kalorií ve vejci, ale také všechny vitamíny rozpustné v tucích, cholin, a omega-3 mastné kyseliny. Jsou rovněž hlavním zdrojem cholesterolu ve vejci, což je často diskutovaný aspekt, ale současné výzkumy ukazují, že konzumace vajec má u většiny lidí jen malý vliv na hladinu cholesterolu v krvi.

Tabulka znázorňuje vybrané nutriční hodnoty ve 100 gramech žloutků, hodnoty se mohou lišit v závislosti na způsobu chovu či velikosti vejce.

Proč a jak začlenit vejce do jídelníčku?

Vejce jsou jedním z nejlepších zdrojů bílkovin, které podporují růst a regeneraci svalů, což je důležité nejen pro sportovce, ale i pro všechny, kteří chtějí udržet zdravou svalovou hmotu.

Díky vysokému obsahu cholinu jsou vejce skvělá pro zdraví mozku. Cholin hraje klíčovou roli v produkci neurotransmiterů a podporuje paměť a kognitivní funkce. Obsahují také antioxidanty lutein a zeaxantin, které jsou důležité pro ochranu zraku a snižují riziko vzniku věkem podmíněné makulární degenerace a šedého zákalu.

Vejce jsou velmi sytá a mohou pomoci při regulaci hmotnosti tím, že snižují pocit hladu a podporují delší pocit sytosti po jídle. To je zvláště užitečné při snaze o hubnutí nebo udržení zdravé hmotnosti.

zdroj: gbafrica.net

Vzhledem k jejich univerzálnosti je lze připravit na mnoho způsobů. 

• Vejce natvrdo jsou rychlá a snadná na přípravu a mohou být skvělým doplňkem salátů, sendvičů nebo jako samostatné občerstvení.
• Míchaná vejce s přidanou zeleninou nebo sýrem jsou vynikajícím snídaňovým jídlem, které poskytne dostatek energie na začátek dne.
• Vajíčka na měkko jsou též skvělá k snídani.
• Omelety lze připravit s různými ingrediencemi, jako jsou špenát, rajčata, houby a sýr, čímž se stává kompletním a vyváženým jídlem.

V neposlední řadě jsou vejce nezbytnou složkou při pečení sladkých i slaných pokrmů, v nichž přispívají k lepší struktuře a chuti.

Doporučené proteinové produkty

Vejce nejsou jedinou potravinou bohatou na bílkoviny, jejich konzumaci je možné a vhodné doplnit též o mléčné výrobky, luštěniny a některé druhy masa. Pro další zvýšení příjmu proteinů mohou sportovci a fitness nadšenci zvážit též specifické doplňky stravy, jako syrovátkové hydrolyzáty a izoláty, veganské proteiny, mléčný protein nebo hovězí protein.